韩式炸鸡有多脏

一、后厨环境脏乱差，卫生状况堪忧

走进部分韩式炸鸡店的后厨，映入眼帘的是令人难以接受的景象。

1. 蟑螂、苍蝇滋生繁衍：在某些门店的后厨，尤其是食材处理区域，竟有蟑螂和苍蝇成群结队，它们甚至直接接触食物，令人不禁对食品安全心生疑虑。

2. 设备污渍横生：油锅、冰箱等设备表面被厚厚的油污和食物残渣覆盖，电器电线裸露在外，长期未进行有效的清洁，脏乱程度令人触目惊心。

3. 解冻环境恶劣：待解冻的鸡肉被随意放置在充满酸臭味的水池中，与垃圾桶相邻的区域内，食材的存放也缺乏规范管理。

二、食材处理不规范，食品安全隐患大

除了后厨环境的问题，食材处理方面的违规操作也令人担忧。

1. 掉落后重复使用：炸鸡在作业过程中一旦掉落，无论接触干地面还是湿地，都会被重新捡起，未经任何处理就重新油炸或放回食材区。

2. 变质肉照用不误：部分商家会用香料腌制来掩盖鸡肉不新鲜或变质的问题。更有甚者，会将掉进垃圾桶的炸鸡重新回收加工，再次出售给消费者。

3. 徒手操作无防护措施：工作人员在制作汉堡和炸鸡时，未佩戴口罩和手套，直接徒手接触食材，食品安全风险大大增加。

三、用油卫生隐患重重，令人担忧

在油炸食品制作过程中，油的卫生状况同样令人担忧。

1. 老油反复使用：油锅长期不更换，通过过滤旧油、添加新油的方式循环使用。油质变得黏稠，带有焦糊味，这样的油长期用于炸制食品，对消费者的健康构成潜在威胁。

2. 异物混入油锅：部分商家在清洁抽油烟机时，清洗剂不慎滴入油锅，污染了炸制用的油。

四、消费者健康风险加大，需警惕

大量顾客反馈在食用后出现了腹泻、肠胃不适等症状。尤其是一些外卖平台高销量店铺，由于缺乏有效的监管和实地检查，卫生状况更是难以保证。这些问题暴露出部分韩式炸鸡店在生产环节存在系统性卫生漏洞。为了自身健康着想，建议消费者在选择炸鸡店时，应优先选择资质齐全、后厨透明的门店，并减少食用频率。食品安全关乎每一个人的健康，需要我们共同关注和监督。