黑鱼的做法大全

一、热菜精选

1. 清蒸黑鱼盛宴

食材：新鲜黑鱼一条（约750克），葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐适量。

步骤：

（1）为黑鱼开膛破肚，划几刀以便入味，用盐、料酒腌制15分钟。

（2）置于沸水中大火蒸煮10-12分钟，倒掉多余汤汁后淋上蒸鱼豉油。

（3）洒上葱丝，浇上热油，香气四溢的清蒸黑鱼即可完成。

2. 蒜蓉黑鱼片盛宴

食材：鲜嫩黑鱼片500克，蒜末、姜丝、生抽、白胡椒粉适量。

步骤：

（1）鱼片用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

（2）热油爆香蒜末姜丝，放入鱼片煎至两面金黄。

（3）加入生抽和清水焖煮，收汁时撒入葱段，提香增味。

二、汤羹之美

1. 黑鱼豆腐羹香飘飘

食材：黑鱼骨、嫩豆腐、姜片。

步骤：

（1）先将鱼骨煎至微黄，加入姜片和开水，煮成奶白色鱼汤。

（2）嫩豆腐切块，加入鱼汤中炖煮10分钟。

（3）以盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花，一碗鲜美的黑鱼豆腐汤即成。

三、特色佳肴展示

水煮鱼片香麻辣爽脆无比 美味跃舌尖 唇齿留香久久难忘！食材：黑鱼片、黄豆芽、郫县豆瓣酱等！ 步骤：（由于篇幅限制这里仅做简单介绍） 第一步炒香豆瓣酱加水煮汤 第二步汆烫鱼片至熟 第三步泼热花椒辣椒油激发香味 每一口都是味蕾的狂欢！玉兰炒鱼片也是一道色香味俱佳的菜品 玉兰片鲜嫩与黑鱼片口感完美结合 享受舌尖上的舞蹈！ 四 烹饪小贴士分享 去腥窍门在于料酒腌制搭配葱姜；鱼片嫩滑秘诀在于斜刀薄切并用蛋清淀粉腌制；汤底浓郁关键在于鱼骨先煎后煮大火滚出奶白色鱼汤！ 无论你是烹饪高手还是厨房小白都可以尝试这些简单易学的做法让味蕾享受一场盛宴！