最简单的水蒸蛋怎么做

水蒸蛋，一道家常美味，简单而不失其精致。只需要几个基础步骤，就可以制作出口感嫩滑、口感如云朵般细腻的蒸蛋。现在，让我分享一下极简版的制作方法吧。

材料清单（适合一人份）：

鸡蛋两颗，温水约150毫升（最好保持在40℃左右，鸡蛋与水的比例约为1:1.5），盐一小撮，以及少许生抽、香油和葱花作为调味品。

制作步骤：

1. 打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，添加适量的盐，然后使用筷子或打蛋器充分搅拌，确保蛋液均匀无结块。

2. 混合蛋液与水

将温水慢慢倒入蛋液，同时不断搅拌，让两者充分融合。

3.（可选但推荐）过滤蛋液

使用滤网过滤蛋液，去除其中的泡沫和未打散的蛋筋。这一步骤可以确保蒸出的蛋更加细腻。如果没有滤网，也可以让蛋液静置5分钟，让气泡自行消失。

4. 开始蒸蛋

先将锅中的水烧开，然后将盛有蛋液的碗放入蒸锅。为了防止水蒸气直接滴落在蛋液上导致表面不平整，可以在碗上覆盖一个盘子或保鲜膜。然后，用中小火慢慢蒸8-10分钟。蒸完后，再焖2分钟使其更加完美。

5. 调味

在蒸好的蛋上淋上一些生抽和香油，再撒上葱花，顿时香气四溢。

成功秘诀：

鸡蛋与水的比例至关重要，1:1.5是最理想的比例。可以使用蛋壳来量取水，一个鸡蛋搭配三个蛋壳的温水。

水温也是关键。一定要使用温水，过凉可能导致蛋液凝固不佳，而过热则可能破坏蛋液的结构。

火力控制也是关键。中小火慢蒸可以确保蛋内部不会形成蜂窝状。

第一次尝试制作的朋友，可以先用一个鸡蛋和半碗水进行练习，逐渐熟悉整个过程，成功率会更高哦！用心制作的水蒸蛋，定会成为家人餐桌上的美味佳肴。