产妇鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤——鲜醇乳白的通乳佳肴

一、食材精选

主料：鲜活的鲫鱼一条，重约克，它的鳞片在阳光下微微发亮，闪烁着鱼油的香气。

辅料：淡金色的生姜五片，葱段三段，以及淡淡的料酒十毫升，还有适量的盐巴。

通乳增鲜：若需通乳，则加入通草五克，记得提前浸泡，让它的草本香气与鱼汤完美融合。

二、烹饪步骤

1.鲫鱼处理：先将鲫鱼清洗干净，去除鳞片、鳃、内脏及腹内的黑膜。然后，用厨房纸轻轻吸干鱼身的水分，让鱼肉更紧实。接着，在鱼身两侧各划几刀，更易入味。用料酒轻轻涂抹鱼身，腌制十分钟，去除腥味。

2.鱼身煎制：热锅倒入少许玉米油或植物油，等待油温升至七成热时，轻轻下鲫鱼。中小火慢煎，直至两面金黄，定型约三分钟每面。

3.炖煮入味：向锅中加入足够的沸水，水量约1.5升。然后，放入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。鱼汤开始呈现乳白色。若需要通乳效果，可加入提前浸泡的通草。转小火，慢炖20至30分钟。

4.调味食用：炖煮完成后，根据口味加入适量的盐。其他调料如胡椒粉、味精等可根据产妇喜好少量添加。过滤鱼汤，保留鱼肉与汤汁，搭配食用。

三、烹饪技巧

煎鱼时需注意热锅热油，保持鱼皮完整，减少炖煮时鱼肉的散碎。全程保持汤面微沸状态，避免大火导致汤汁浑浊。通草的加入需提前浸泡，与鲫鱼同炖可增强催乳效果。

四、温馨提示

制作鲫鱼汤时，务必使用鲜活的鲫鱼，确保汤品的鲜美。产妇饮食宜清淡，盐的摄入量要控制在每日推荐摄入量内（＜5g/天）。享受这道鲜醇乳白的鲫鱼汤，感受家的温暖与营养。