白丸子的做法

糯米甜白丸子（传统甜汤）

配料：

糯米粉、清水、甜蜜砂糖或是香醇红糖。

制作步骤：

1. 将糯米粉与适量的清水混合，揉制成一个光滑的面团。将这面团搓成粒粒可爱的丸子。

2. 锅中的清水沸腾后，轻轻下丸子。待它们浮起水面，像一群快乐的小精灵在舞动着。

3. 加入你选择的糖，搅拌至完全融化，即可品尝这道甜蜜的传统佳肴。

特色：口感如丝般顺滑，甜而不腻。适合在秋冬养阴润燥，搭配红豆沙、椰奶更是美味无穷。

肉制咸白丸子（家常汤菜）

配料：猪肉末500克、滑嫩鸡蛋清、神秘淀粉适量、盐、胡椒粉、姜的细丝、葱的碎末以及香油等。你还可以加入木耳、豆腐、粉丝等，丰富汤的口感。

制作步骤：

1. 调制美味肉馅：将猪肉末与鸡蛋清、淀粉和其他调料混合，搅拌均匀，直至有黏性。

2. 制作丸子：将肉馅搓成丸子形状，放入沸水中稍微焯煮，待它们浮起后捞出。

3. 煮制鲜美汤底：清水或高汤煮沸，加入你喜欢的辅料如姜片、木耳等，再下丸子煮约2-3分钟。

4. 调味与出锅：根据个人口味加盐、鸡精等，最后撒上葱花和香菜，一道家常肉丸子汤就完成啦！

制作技巧：

肉馅的肥瘦比例3:7更美味。

搅拌时要少量多次加水，让丸子更加Q弹有嚼劲。

煮制时火候要适中，避免丸子散开。

小贴士：

1. 糯米丸子冷藏后可做糖水、甜品；肉丸子可冷冻备用，煮面或火锅时放入，增添美味。

2. 素食者可尝试以山药泥代替糯米或肉馅，同样能享受到细腻的口感。仿佛每一颗丸子都承载着家的味道，让人回味无穷。