蚝油生菜怎么做

食材准备

迎接味蕾的盛宴，从准备蚝油菜心开始。所需的食材简单又新鲜，你准备好了吗？

生菜：一颗鲜活的生菜，带着自然的甜美与清香。

大蒜：三五瓣，为菜品增添一抹浓郁的蒜香。

蚝油、生抽：烹饪中的黄金搭档，共同演绎鲜美的交响曲。

白糖、淀粉：适量添加，让味道更有层次。

别忘了盐、食用油，它们是这个菜品的魔法之魂。

制作步骤

让我们一步步将食材转化为美味的佳肴。

第一步：处理生菜

将生菜逐片剥开，洗净后可根据个人喜好撕成小块或保留整片。接下来是焯水的环节，这是让生菜保持鲜绿的关键步骤。烧开一锅水，加入少许盐和几滴食用油，放入生菜轻轻烫煮。约30秒至1分钟后，捞出沥干，然后摆盘。

第二步：调制料汁

取一个碗，加入蚝油、生抽和白糖（可选），推荐的比例是2:1:1。搅拌均匀后，再取一个小碗，将淀粉与清水混合，调成水淀粉备用。

第三步：炒制酱汁

热锅倒油，放入蒜末，小火翻炒至散发出浓郁的蒜香。然后倒入调好的料汁，翻炒均匀。接着加入半碗清水，煮沸后淋入之前备好的水淀粉，勾芡至汤汁浓稠后关火。

第四步：淋汁装盘

将煮好的酱汁均匀地浇在焯好的生菜上。瞬间，蚝油的鲜美、生抽的咸香、白糖的甜蜜与生菜的清新完美融合，让人垂涎欲滴。

小贴士

焯水时加入盐和油，能确保生菜颜色鲜绿；调整水量可控制酱汁的浓稠度；蚝油自带咸味，可根据口味适量加盐或糖提鲜。一道色泽翠绿、鲜香爽口的蚝油菜心，其实只需几分钟的时间就能完成。享受美食的也享受制作的乐趣吧！