虾仁做法大全

以下为您呈现的是2023年重新整理过的十种虾仁家常做法，包括清炒、蒸煮、酥炸等多种烹饪方式，旨在满足不同口味的需求：

一、翠绿西芹炒虾仁

材料：新鲜虾仁200克、鲜嫩西芹200克、红椒1只增色、姜蒜末提味、生抽和料酒适量、盐和白胡椒粉少许。

做法：

1. 虾仁去虾线，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

2. 西芹切段，焯水保持翠绿，红椒切片。

3. 热锅爆香姜蒜，先炒虾仁至变色，再与西芹和红椒同炒，调入调料翻炒均匀。

二、清香虾仁蒸蛋羹

材料：虾仁150克、鸡蛋3只、清汤适量、姜片提鲜、盐和葱花少许。

做法：

1. 虾仁切段腌制。

2. 鸡蛋与清汤、盐打匀，过滤后倒入碗中，摆放虾仁和姜片。

3. 上锅蒸8-10分钟，撒上葱花，淋入香油即可。

三、酥脆椒盐虾仁

材料：大虾仁300克、鸡蛋2只、玉米淀粉适量、椒盐和黑胡椒粉调味。

做法：

1. 虾仁腌制入味。

2. 鸡蛋与淀粉调成糊，虾仁裹糊后炸至金黄。

3. 撒上椒盐、黑胡椒粉翻炒出锅。

四、浓郁蒜蓉粉丝蒸虾仁

材料：新鲜虾仁200克、粉丝1把、蒜末和小米辣增味、蚝油或蒸鱼豉油调味。

做法：

1. 粉丝泡软，虾仁开背去虾线。

2. 调制酱汁：热油淋香蒜末和小米辣，加入蚝油或盐。

3. 虾仁摆放粉丝上，浇酱汁蒸8分钟，出锅淋蒸鱼豉油。

五、鲜甜芦笋炒虾仁

材料：新鲜虾仁150克、鲜嫩芦笋200克、蒜片提味、蚝油或黑胡椒粉调味。

做法：

1. 芦笋切段焯水。

2. 虾仁炒至变色。

3. 加入蒜片、芦笋翻炒，调入蚝油或黑胡椒翻均匀即可。

六、嫩滑虾仁滑蛋

材料：新鲜虾仁150克、鸡蛋3只、葱花增香。

做法：

1. 虾仁炒至半熟。 2. 鸡蛋打散，加入牛奶和盐搅拌均匀。 3. 将虾仁与鸡蛋混合翻炒，撒葱花出锅。七、 彩色什锦炒虾仁

材料:新鲜虾仁150克、黄瓜丁胡萝卜丁木耳片若干,鸡蛋增色增营养 。 做法:蔬菜先焯水备用；先炒鸡蛋捞出备用；将虾仁炒至变色后加入蔬菜翻炒均匀；勾薄芡加盐等调味品即可出锅食用 。 八 麻辣宫保虾仁 材料:新鲜虾仁若干花生米若干干辣椒葱姜蒜等调料宫保汁若干（酱油醋糖淀粉等调配而成 ） 。 做法:将花生米炒脆备用 ；爆炒虾仁微卷即可捞出备用 ；接着将辣椒葱姜蒜爆炒出香味倒入宫保汁煮开 ；最后将炒好的虾仁和花生米倒入锅中快速翻炒出锅 。 九 香酥炸虾仁 材料:大个鲜虾若干淀粉面包糠五香粉等调味品 。 做法:将虾处理干净后腌制入味 ；裹上淀粉面包糠等食材后入锅炸至金黄酥脆即可出锅食用 。十 缤纷水果炒虾仁 材料:新鲜水果若干（如草莓菠萝蜜西瓜等 ）鲜虾若干淀粉调味品等 。 做法:将水果切粒备用 ；虾处理干净后腌制入味并裹上淀粉炸至金黄酥脆 ；最后将水果粒与炸好的虾一起翻炒出锅即可食用 。这些做法不仅满足了味蕾的需求同时也保留了虾的营养价值是家常餐桌上的美味佳肴 。十、虾仁炒鸡蛋：一道家常美味佳肴

材料：新鲜虾仁、鸡蛋、葱花等。虾仁的鲜美与鸡蛋的香滑完美结合，一道家常美味佳肴就此诞生。

做法：

准备新鲜的虾仁。虾仁的挑选和处理十分关键，选用新鲜的大虾剥壳，肉质更加鲜美。将虾仁用料酒和盐腌制一段时间，这样可以使虾仁更加入味。腌制过程中，可以加入少许淀粉或蛋清，有助于保持虾仁的嫩滑口感。接下来，将虾仁炒至变色，炒至熟透。炒虾仁时建议使用中大火快炒，这样可以避免虾仁出水，保持口感鲜嫩。

然后，准备两个鸡蛋，打散后加入适量的盐调味。在热油中倒入鸡蛋液，炒至半凝固状态。将炒好的虾仁倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒。让虾仁和鸡蛋充分融合，互相吸收彼此的鲜香。

撒上一把葱花，瞬间提升了这道菜的香气。葱花的清香与虾仁、鸡蛋的鲜香相互呼应，让人垂涎欲滴。

小贴士：

1. 在去虾线时，可以使用牙签从虾的背部第二节挑出，这样更加便捷。

2. 腌制虾仁时，除了料酒和盐，还可以加入少许淀粉或蛋清，以保持虾仁的嫩滑口感。

3. 炒虾仁时，建议使用中大火快炒，避免虾仁出水，保持口感鲜嫩。

虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择了。品尝这道菜肴，让人仿佛置身于海鲜的世界，享受着大海带来的鲜美与宁静。