清蒸鳕鱼的做法

鳕鱼的美妙转身：从冷冻到餐桌的蒸制艺术

一、鳕鱼的解冻与焕新

初识鳕鱼的冷艳之美，将其从冷冻中温柔唤醒，用水冲洗，唤醒它的原始风味。若你追求更加紧实的口感，不妨将其浸泡在盐水中，感受那独特的滋味渗入鱼肉。

二、去腥增香的奇妙旅程

鳕鱼上台前，需去腥增香。在鱼身铺展姜丝与葱丝，再淋上料酒或柠檬汁，静静等待鱼肉吸收这些香料的精华，唤醒它的鲜美。

三、蒸制：鳕鱼的舞台

蒸锅之水沸腾后，将鳕鱼轻轻放置其上，犹如舞者在舞台上展现它的优雅。中大火力，短暂的时间，让鱼肉保持鲜嫩。关火后，再焖三分钟，让鱼肉更加入味。

四、调味的艺术

蒸鱼豉油与清水调和，制成美味的酱汁。重新铺上葱丝、辣椒丝与枸杞，浇上热油，激发出它们的香味。这一刹那，鳕鱼完成了它的华丽转身。

关键小贴士

蒸制时，注意火候与时间的掌握，避免肉质变老。解冻时，建议自然解冻或冷藏解冻，保持鱼肉的原始口感。若你喜欢不同的味道，可以尝试用生抽和糖调制酱汁，体验不同的风味。

现在，你已经掌握了鳕鱼从解冻到餐桌的蒸制艺术。不妨在家中一试身手，享受这一美妙的烹饪旅程吧！