艇仔粥是哪个省份的小吃

艇仔粥，这道独具岭南特色的风味小吃，深深烙印在广东省的历史与文化之中。它源于珠江三角洲的水上人家，承载着这片土地上的深厚人文情感。

每当夜幕降临，珠江畔的灯火辉煌与波光粼粼的江水交相辉映，人们便会想起那古老而温馨的一幕。在入夜的珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，一排排装饰精美的花艇缓缓靠向岸边，或者向着大游船靠拢。而那些艇的尾部，都插着一支黄旗，旗帜上醒目的“粥”字，似乎在诉说着艇仔粥的悠久历史与独特风味。

艇仔粥，不仅仅是一碗粥，更是一种情感的寄托。它的主要配料丰富多样，新鲜的鱼片、瘦肉、碎油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝等，每一口都是对味蕾的极致挑战。艇仔粥还会加入猪皮、海蜇、鱿鱼等海鲜食材，使得整碗粥更加鲜美可口。

在烹制艇仔粥时，师傅们先将配料垫于碗底，再将预先熬好的白粥粥底倾注其中。那滚烫的粥底，不仅能将易熟、半熟或全熟的食材烫熟，还能保持其原有的口感和营养。一碗艇仔粥，粥滑软绵、味道鲜美、口感丰富，每一口都是对广东传统美食的极致诠释。

如今，艇仔粥已经名扬四海，不仅在广州、香港等地广受欢迎，甚至在海外各地的广东粥品店也能品尝到这道美味。每一口艇仔粥，都是对广东传统美食文化的传承与弘扬。