简单的菜的做法

家常美食：简易凉拌与经典热炒

一、凉拌茄子

食材：茄子、蒜末、小米辣、葱花、芝麻。

做法：将茄子切成条状，蒸制15分钟后放凉备用。调配酱汁，将小米辣、蒜末、芝麻和葱花混合，淋入热油激发香味，再加入生抽、蚝油、陈醋和糖，将酱汁倒入茄子中，充分拌匀即可。一道简单可口的凉拌茄子就制作完成了。

二、清新凉拌虾仁

食材：新鲜的虾仁、黄瓜、小米辣和蒜末。

做法：将虾仁煮熟，剥壳后与黄瓜混合。调配特色酱汁，将小米辣、蒜末、辣椒粉、生抽、醋、蚝油和糖混合，淋在虾仁和黄瓜上，撒上香菜，搅拌均匀。一道美味清新的凉拌虾仁就完成了。

三、蒜香黄油虾

食材：虾仁、黄油、蒜末和辣椒粉。

做法：虾仁开背去线，用料酒和蒜末腌制10分钟。融化黄油后，炒香蒜末和辣椒粉，放入虾仁煎至两面金黄，最后撒上黑胡椒调味。一道香气扑鼻的蒜香黄油虾就制作好了。

四、酸辣土豆丝

食材：土豆、青红椒和干辣椒。

做法：将土豆切成丝状，焯水后沥干。热油爆香干辣椒，加入土豆丝和青红椒丝大火翻炒，调入盐和醋，炒匀即可。一道酸辣可口的土豆丝就完成了。

五、家常白菜烧豆腐

食材：豆腐和白菜。

做法：豆腐切块煎至两面金黄，白菜切块炒软。将两者混合，加入生抽、蚝油，加入少量水焖煮5分钟，收汁即可。一道家常的白菜烧豆腐就制作完成了。

六、香葱鸡蛋饼

食材：鸡蛋、葱花和面粉。

做法：将鸡蛋与面粉、水、盐混合调成面糊，加入葱花。平底锅刷油，倒入面糊煎至两面金黄。香葱鸡蛋饼完成。

七、味蕾盛宴——青椒鸡翅