鲜人参怎么晒干

人参清洗与加工全攻略

一、清洗处理

在参的土地里沉淀了自然的养分，为了让这些珍贵的成分得到最好的保存，细致的清洗是首要步骤。将新鲜的人参放入清水中浸泡两分钟，让泥土在水的浸润下逐渐软化。使用柔软的牙刷，轻轻地在参的表面、纹路和缝隙间游走，特别注意那些难以清洗的须根部位。硬毛的牙刷可能会损伤参的表皮，所以选择软毛牙刷更为合适。

二、沥水与控干

清洗过后的人参需要放置在阴凉通风的地方，让它的表皮上的水分慢慢蒸发。避免直接的阳光暴晒或者长时间的浸泡，这样可以确保参中的有效成分不会随着水分流失。

三、切片与整参选择

对于人参的处理，你可以选择切片或者保留其完整的形态。切片能够加速干燥过程，同时保持其药效。如果你选择保留整参，那么用铁钩穿挂其茎部或者将其平铺晾晒，确保它们不会重叠，这样可以避免参在晾晒过程中的损坏。

四、晾晒与烘干

阳光和温度是帮助人参干燥的朋友。你可以选择自然晾晒或辅助烘干两种方式。

自然晾晒：将人参片或整参置于竹席或网格上，选择一个通风良好、阳光温和的地方。每隔两到三个小时，轻轻翻动它们，确保每一部分都能均匀接受阳光的照射。这个过程通常需要4到7天，直到参的内外都变得干硬。

辅助烘干（可选）：如果你希望更快地完成干燥过程，可以使用家用烘干机或烤箱。温度设置在40-50℃，每20分钟排湿一次。当人参的含水量降至13%以下时（手掰能脆断为佳），这个过程就完成了。总时长约为24小时。

五、保存方法

干燥后的人参需要妥善保存，以保持其品质和药效。你可以选择密封防潮的方法，将它们放入密封罐中，底部铺上生石灰或木炭以吸收湿气。然后，将它们放在阴凉避光的地方。你也可以选择将密封后的人参放入冰箱冷冻室，以延长其保质期。

注意事项

关于是否去皮，虽然有些方法提到这一步，但多数建议保留表皮以减少成分的流失。在晾晒过程中，为了避免人参受到污染，建议在表面覆盖纱布以防尘埃，并远离可能的污染源。经过这样的处理，你的人参不仅可以长时间保存，还能保持其最佳的品质和药效。