千张是碳水还是蛋白

千张：碳水还是蛋白？

走进食材的世界，今天我们来聊聊千张。这薄薄如纸，颜色黄白的千张，究竟是属于碳水还是蛋白呢？

千张，也被称作百叶、千浆皮子、百页或豆腐皮，是传统的豆制品。其制作原料主要是植物蛋白，严格说来，千张更偏向于蛋白质类食材。

每100克千张所含的热量大约262大卡，其中蛋白质占据了24.5克，脂肪为16克，碳水化合物为5克。可以看出，千张中的蛋白质成分明显高于碳水化合物。

作为豆制品的千张，除了含有丰富的蛋白质外，还包含了氨基酸、铁、钙等多种营养成分。由于其丰富的营养成分和独特的口感，千张成为了人们餐桌上的常客。

简单的凉拌方式就能让千张展现出其最佳风味。搭配辣椒、萝卜、香菜、芝麻油、蒜瓣、酱油、盐和醋等食材，既能保留千张的原汁原味，又能满足味蕾的需求。

虽然千张营养丰富，但也不可过量食用。一张千张约75克，热量就达到了197大卡，相当于一碗半米饭的热量。享受美食的也要关注摄入的热量。

千张更偏向于蛋白质类食材，其丰富的营养成分和独特的口感让人们对它爱不释手。适量食用，享受美食的也能为身体提供充足的营养。