汤的100种做法

以下是经过精心整理和分类的汤品大全，涵盖了家常、炖汤、素汤、海鲜汤以及地方特色五大类别，共汇集了五十余种汤品。这些汤品做法丰富多样，各具特色，让我们一同来领略这百变汤品的魅力吧。

一、家常汤（20种）

让我们从家常汤品开始，美味之旅。酸汤肥牛，酸辣开胃，搭配肥牛片和金针菇，让人垂涎欲滴。西红柿鸡蛋汤，基础款汤品，可升级加入豆腐或紫菜，口感更加丰富多彩。排骨莲藕汤，秋季润燥，搭配红枣更清甜。还有冬瓜排骨汤、玉米萝卜大骨汤等，都是家常餐桌上的美味佳肴。

韩式大酱汤、萝卜排骨汤、紫菜蛋花汤等也颇具特色。其中，菠菜猪肝汤具有补铁养血的功效，制作时需注意提前腌制猪肝。元宵节时，黑芝麻汤圆甜汤是必备佳品，可搭配桂花糖水，香甜可口。

二、炖汤（15种）

炖汤类汤品也是一道靓丽的风景线。五指毛桃猪骨汤，广式祛湿，带有椰香，让人陶醉。鸽子淮山炖汤，适合儿童食用，增强免疫力。番茄土豆玉米排骨汤，酸甜浓郁，食材丰富，让人回味无穷。

还有猴头菇乌鸡汤、雪梨排骨汤等，都是养生佳品。青橄鲍鱼瘦肉汤，具有潮汕风味，回甘明显。海马炖汤，药膳滋补，可搭配鸡肉或瘦肉，营养丰富。

三、素汤（10种）

素汤类汤品清淡爽口，让人流连忘返。口蘑汤，素汤鲜如鸡汤，蘑菇切片煎香后加水熬煮，美味无比。上汤娃娃菜，加入皮蛋、咸蛋黄提升层次感，口感更加丰富。豆苗蘑菇汤，清淡爽口，可替换为鸡毛菜，鲜美可口。

南瓜浓汤，采用西式做法，加入奶油或椰浆更加顺滑。银耳莲子羹，胶质丰富，可搭配桃胶、皂角米，清甜可口。

四、海鲜汤（8种）

海鲜汤品鲜美诱人。鲫鱼豆腐汤，奶白色汤汁的关键在于煎鱼后加沸水。蛤蜊汤，搭配辣白菜、豆腐，呈现韩式酸辣风味。海带排骨汤，日式改良版可加味噌，鲜美可口。罗宋汤，红菜头或番茄调色，搭配牛肉更加地道。紫菜虾滑汤，虾滑自制Q弹，加入蛋花增色，鲜美诱人。

五、地方特色（10种）

各地特色汤品也独具魅力。腌笃鲜，江浙春笋咸肉汤，小火慢笃，鲜美可口。胡辣汤，河南风味，勾芡浓稠加胡椒粉，香辣味美。肉骨茶，福建/马来风味，药材包炖排骨，滋补养生。冬阴功汤，泰式酸辣，需香茅、柠檬叶，美味独特。西湖牛肉羹，杭帮菜经典，蛋清勾芡撒香菜，口感细腻。

创新思路：这些汤品可以通过替换主料（如排骨→鸡肉）、调整配料（如玉米→山药）、改变调味（原味→咖喱）等方式进行创意搭配，轻松实现百种组合。例如，“咖喱南瓜鸡汤”“山药薏米老鸭汤”等新颖做法等待着你的创意和尝试。让我们一起在烹饪的海洋中遨游吧！