食物中毒应急预案

一、构建应急组织架构：多方协同，共筑防线

在面对各类突发情况时，一个健全的组织架构是确保有效应对的关键。我们的应急组织架构分为两大核心部分：领导小组与专项工作组。

1.领导小组：引领全局，统筹协调

组长由单位主要负责人担任，如幼儿园园长、学校校长或企业负责人，全面负责应急指挥工作。副组长则由分管安全与卫生的副职领导担任，协助组长完成各项应急任务。成员包括保健医、食堂管理员、班主任、安全员等，共同承担统一指挥、协调救援、启动预案及上报主管部门的职责。

2.专项工作组：专业处置，快速响应

为了更加精准、高效地进行应急处置，我们设立了专项工作组，包括医疗救援组、现场控制组以及信息联络组。医疗救援组负责中毒人员的急救与送医工作；现场控制组则负责保护现场，封存可疑食物及工具；信息联络组则负责与医院、疾控中心及监管部门进行对接沟通。

二、明晰应急处置流程：步骤清晰，快速行动

在突发情况发生时，我们遵循以下应急处置流程：

1.初步响应：立即停止食用可疑食品，封存剩余食物及留样，对中毒者采取催吐、洗胃等急救措施。

2.医疗救治：由保健医对轻症者进行初步处理，重症者则立即送医并通知家属。保留患者呕吐物、排泄物样本以备检查。

3.上报与调查：在2小时内向属地市场监管部门、疾控中心书面报告情况，并配合开展流行病学调查，提供食堂台账、监控录像等证据。

三、关键控制措施：日常预防，确保安全

为了从源头上降低突发情况的发生，我们采取了以下关键控制措施：

1.日常预防：严格执行食品采购索证、留样制度，并定期开展食堂卫生检查及从业人员健康培训。

2.环境管理：确保食堂工具、容器的日常消毒，并落实“三防”措施。对饮用水源进行定期检测，确保其符合相关标准。

四、后续处理：有序应对，全面总结

在突发情况得到初步处置后，我们进行后续处理工作：

1.信息发布：由领导小组统一对外通报情况，以避免不实信息的传播。

2.整改与追溯中毒原因，修订应急预案，并组织全员培训，开展模拟演练。

附录：常用急救方法

为了应对突发情况，我们提供了常用急救方法供参考：催吐、吸附毒素及保护黏膜。其中，催吐可使用手指刺激咽喉或口服温盐水；吸附毒素可使用活性炭悬液；保护黏膜则可服用牛奶、蛋清或米汤。需要注意的是，本预案需结合相关法规动态调整。在全体员工的共同努力下，我们定能有效应对各类突发情况，确保师生的健康与安全。