1. 铁锅的预处理与保养
开锅处理：新铁锅使用前需进行开锅操作，用中小火加热锅体，用生肥猪肉反复涂抹锅内壁，形成油膜，再用热水冲洗并烘干。这能有效防止粘锅并延长铁锅寿命。
日常清洁：使用后需用洗涤剂清洗并擦干，避免用钢丝球等尖锐物品刮伤锅体。长期不用时，应保持干燥通风存放。
2. 智能炒菜设备的使用
自动模式选择：智能炒菜机通常支持多种烹饪模式（如红烧、爆炒、蒸煮等），可根据菜谱选择对应功能。部分高端型号还能自动调节火候和时间，实现精准控温。
投料与启动：按照菜谱提示放入食材和调料，盖紧锅盖后启动设备。智能炒菜机会自动完成翻炒、收汁等步骤，并发出提示音通知烹饪完成。
调料自动添加：部分智能炒菜机配备自动调料系统，可精准投放油、盐、酱料等，减少人工干预。
3. 铁锅与智能设备的结合技巧
火力控制：铁锅导热快，建议配合电磁炉使用时，火力调至900-1100W，避免干烧。炒菜前需预热至冒烟，再加油润锅，可有效防粘。
食材处理：肉类需先煎至定型，蔬菜可后放，利用智能设备的定时功能实现分阶段烹饪。
4. 注意事项
安全使用：避免长时间空烧铁锅，防止损坏锅体或引发事故。智能设备运行时需确保蒸汽阀畅通，防止压力过高。
兼容性检查：部分智能炒菜机需搭配特定锅具，使用前需确认铁锅尺寸与设备匹配。
通过以上方法，既能保留铁锅的烹饪风味，又能享受智能化的便捷操作。
