鸡高压锅压几分钟

高压锅炖鸡：炖制时间与技巧详解

炖鸡，一道家常美食，如何让鸡肉软烂入味，又如何在高压锅中安全烹饪？今天，就让我们一起高压锅炖鸡的时间与技巧。

普通的鸡，使用高压锅炖制大约需要20分钟的时间。在这过程中，需确保锅内加入适量的水，并预留五分之一的空间，以防堵住排气孔。若是肉质较硬的老母鸡，则需要先用大火炖20分钟，再转为小火继续炖煮30分钟，这样炖出的鸡肉更加软烂入味。

在高压锅炖鸡之前，一个重要的步骤是焯水。将新鲜的鸡肉剁成块状，待锅内的水烧开后，倒入鸡肉煮3分钟左右。在此过程中，需要翻动鸡块并及时捞出锅中的浮沫。焯水完成后，再将鸡块放到冷水中清洗一遍，以便彻底去除浮沫和血水，为后续的炖煮过程做好准备。

使用高压锅炖鸡时，安全是首要考虑的问题。在炖制过程中，绝对不可以打开锅盖。炖好后，也需要等待高压锅的排气阀出气量很少时，再缓慢打开锅盖。在打开锅盖前，务必拿下排气阀，并检查排气孔是否畅通，密封圈是否完好。

高压锅炖鸡是一道美味又方便的菜肴，只要掌握好炖制时间和技巧，就能轻松做出软烂入味的鸡肉。无论是普通鸡还是老母鸡，都可以使用这种方法进行烹饪。在享受美食的也需要注意安全，遵循正确的操作步骤。