苹果蛋糕的做法

蛋糕制作宝典：一探基于6寸模具的苹果风味蛋糕制作之道

一、材料准备

湿性材料：新鲜的鸡蛋三个，白砂糖60克，醇香的牛奶50克，融化的无盐黄油50克（或口感清淡的植物油）。

干性材料：精选低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克。

特别添加：爽脆可口的苹果两个（中等大小，去皮切薄片或小丁），还可加入柠檬汁防止氧化。可以选择添加肉桂粉1/2小勺和香草精2滴，增添独特风味。

二、制作步骤详解

1. 面糊调制

将鸡蛋与白砂糖混合，通过搅拌使糖完全溶解。接着，加入牛奶、已融化的黄油或植物油，以及香草精，搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉、泡打粉、盐和肉桂粉，用刮刀轻轻翻拌，直至无干粉。注意避免过度搅拌。

2. 苹果处理

将苹果片或丁与柠檬汁混合拌匀，然后沥干。分次将苹果加入面糊中，轻轻搅拌，确保每片苹果都均匀裹上面糊。

3. 烤制流程

三、创意升级，风味无限

想要蛋糕风味更加独特？试试这些升级技巧：

焦糖苹果：将苹果片用砂糖和黄油炒至焦糖色，再铺入模具底部。

隐形蛋糕：增加苹果的比例（约3个苹果），使面糊主要用于粘合苹果片，成品切面呈现独特的“隐形”效果。

芝士夹心：在面糊中夹入奶油芝士，让蛋糕口感更加浓郁。

四、保存与享用

这款蛋糕在室温下密封保存可保持两天的新鲜美味，若放入冰箱冷藏，可延长至五天。食用前微波加热10秒，即可恢复松软的口感。

（温馨提示：不同配方材料和制作步骤可能有所不同，可根据个人口味调整糖量或添加坚果等辅料。）

这款基于6寸模具的苹果风味蛋糕，无论是作为下午茶的小憩，还是与朋友分享的小聚，都是绝佳的选择。动手制作，享受烘焙的乐趣吧！