西红柿豆腐的做法

家常豆腐烹饪三重奏

一、家常烧豆腐

材料：北豆腐、西红柿、葱、蒜及其他调料。

步骤：

1. 将豆腐切成2cm的方块，用沸水焯烫1分钟，去除豆腥味后沥干水分。将西红柿去皮并切块。

2. 在热油中爆炒葱蒜，直至香味四溢。然后加入西红柿翻炒至软烂出沙。加入一勺番茄酱，为菜品增色提味。

3. 轻轻放入豆腐块，翻煎均匀。接着加入半碗水，煮5分钟。在煮的过程中，加入一勺生抽、半勺盐和糖进行调味。

4. 淋入水淀粉勾薄芡，撒上葱花，一道美味的家常烧豆腐就制作完成了。

二、茄汁鸡蛋豆腐

材料：老豆腐、鸡蛋、番茄酱、白糖等。

步骤：

1. 将豆腐切成厚片，沾上蛋液后煎至两面金黄。

2. 在炒锅中炒香蒜末，加入切碎的西红柿丁，炒出汁水后，放入煎好的豆腐。

3. 加入番茄酱、一勺糖、半勺盐、一勺生抽进行调味。煮3分钟至汤汁浓稠，让豆腐充分吸收茄汁的味道。

4. 撒上小米辣或葱花作为点缀，茄汁鸡蛋豆腐就制作完成了。

三、番茄豆腐汤羹

材料：内酯豆腐、西红柿、蟹味菇/金针菇、鸡蛋等。

步骤：

1. 先将西红柿炒软，然后加入菌菇翻炒。倒入开水煮3分钟，让汤底更加鲜美。

2. 加入豆腐块继续煮2分钟，然后淋入蛋液，搅成蛋花。

3. 用盐、胡椒粉调味，最后滴入香油增香。

小贴士：

1. 在选择豆腐时，老豆腐更适合煎烧，而内酯豆腐则适合做汤。

2. 酸甜口味可以根据个人喜好调整番茄酱和糖的比例。

3. 勾芡时，淀粉要用冷水调匀，以免结块影响口感。在烹饪的过程中，不妨发挥自己的创意，更多美味的组合。每一道菜肴都是一次独特的味觉之旅，享受制作的过程，也享受与家人朋友共享美食的快乐。