2025中国餐饮产业生态白皮书出炉 送餐机器人市场

近日，备受瞩目的《中国餐饮产业白皮书》（以下简称“白皮书”）在备受瞩目的中国餐饮产业峰会上隆重发布。这份白皮书详细梳理了中国餐饮产业的变迁脉络，揭示了新冠疫情给餐饮业带来的巨大挑战。根据白皮书的数据，受新冠疫情和多重复杂因素影响，刚刚过去的2020年全国餐饮总收入同比下降了惊人的16.6%，总收入达到惊人的数字——39527亿元。更令人震惊的是，全国餐饮门店总数也有所下降，从约712万家降至约635万家。虽然这些数字反映了行业的困境，但我们也不能忽视疫情下餐饮业的智能化转型之路。

在这场疫情的冲击下，餐饮业似乎遭遇了前所未有的挑战，但疫情的压力却在某种程度上催生了餐饮行业的智慧化进程。这场危机使得许多餐饮品牌不但没有退缩，反而积极拥抱智能化转型。他们意识到，只有将疫情影响转化为机遇，才能在逆境中生存并发展。实际上，早在几年前，中国的餐饮业就开始了智能化进程。

回溯中国餐饮产业的发展历程，我们可以看到其大体经历了原生态、工业化、信息化、智慧化等阶段。早在四年前，随着房租和人工成本的不断上涨，以及商场和人口红利的逐渐消失，餐饮企业开始加强供应链建设。而到了智慧化的阶段，餐厅的经营方式也发生了翻天覆地的变化。随着人工智能等技术的飞速发展，越来越多的餐厅开始引入送餐机器人等智能设备。这些设备不仅提升了餐厅的工作效率，更带来了全新的消费体验和服务模式。

进入智慧化时代的餐饮业迎来了新的发展机遇。据统计，仅仅到2020年底，中国送餐机器人的市场规模已经达到了惊人的11.6亿，这一数字远超往年规模。送餐机器人以其高效率和高服务水准成为餐饮企业的得力助手。它们不仅能在繁忙的餐厅环境中高效接待客人和传送菜品，还能降低餐厅的用人成本，为餐厅创造更多的利润。更令人振奋的是，国内领先的餐饮机器人品牌擎朗智能已与众多知名餐饮品牌展开合作。如今，擎朗机器人已遍布全国数百个城市和欧美等多个海外市场，引领餐饮业的智能化风潮。从这些信息来看，我们不难看出未来餐饮业将如何迈向智慧化的趋势不可阻挡。我们相信餐饮业在未来将会在智慧化的浪潮中不断突破创新迈向更广阔的发展天地！