手撕椒麻鸡的正宗做法

手撕椒麻鸡，这道让人念念不忘的美食，是新疆的独特风味，让人品尝后难以忘怀。对于远离新疆的我们来说，如何在家中也能品尝到这道美味呢？接下来，让我为你介绍手撕椒麻鸡的正宗做法。

将鸡腿洗净，这是一个至关重要的步骤。之后，撒上盐、花椒粉与料酒，用手轻轻抓匀，让鸡腿充分吸收这些调料的味道，然后腌制30分钟，让鸡肉更加鲜嫩。

接着，准备一口汤锅，加入足够的水，放入姜片、香叶和桂皮，烧开。将腌制好的鸡腿放入锅中，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。煮熟后捞出，放在一旁晾凉。

在此期间，我们要准备好其他的食材。把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末备用。这些配料将为我们的手撕椒麻鸡增添丰富的口感和鲜明的味道。

接下来是制作椒麻油的关键步骤。锅中热油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒，炒匀。这样制作出的椒麻油香气扑鼻，是手撕椒麻鸡的灵魂。

然后，将晾凉的鸡腿肉手撕成条，加入蒜末、陈醋、生抽、糖和盐，拌匀。摆上藤椒和小米椒，淋上炸好的椒麻油，再撒上一些白芝麻，这道手撕椒麻鸡就完成了。

看着这道色彩缤纷、香气扑鼻的手撕椒麻鸡，你是否已经垂涎三尺了呢？快按照我介绍的方法试试吧，让我们一起品尝这道正宗的手撕椒麻鸡。别忘了分享给你的朋友，让更多的人了解并欣赏这道美味佳肴。

温馨提示：制作手撕椒麻鸡时，椒麻油的制作是这道菜的关键。只有制作出了香醇的椒麻油，才能将手撕椒麻鸡的味道发挥到极致。希望你在制作的过程中能够注意这个细节，成功制作出美味的手撕椒麻鸡。