微波炉蛋挞的做法

一、配方精选，两种口味任你选

你是否已经对蛋挞垂涎三尺？今天，就为你带来两种不同风格的蛋挞配方，总有一种能触动你的味蕾。

蛋黄版：

蛋挞皮 6个

蛋黄 2个

牛奶的醇香 100克

淡奶油的柔滑 70克

白糖的甜蜜 30克或炼乳的浓香 15克

全蛋版：

蛋挞皮稍微多一些，7个

全蛋的满足 1个

牛奶的滋养 100克

糖霜的细腻 20克（白砂糖亦可）

低筋粉的轻盈 5克（普通面粉亦可）

炼乳的丰富口感 10克（可选）

二、制作步骤详解，轻松上手

1. 挞皮解冻：

将冷冻的蛋挞皮提前移至室温，直至完全软化，这是保证后续口感酥脆的关键。

2. 调制蛋挞液：

对于蛋黄版，将牛奶、淡奶油和糖混合加热至微温，加入蛋黄搅拌均匀。对于全蛋版，将全蛋、糖霜、牛奶和炼乳混合，再加入低筋粉搅拌至无颗粒。

3. 组装与烘烤：

将蛋挞液倒入挞皮至八分满，避免溢出。使用微波炉进行烘烤，根据不同的微波炉特性，灵活调整时间和火力。普通微波炉可中高火加热3分钟，带有烧烤功能的微波炉可按说明进行光波组合烤制。

三、制作小贴士，助你成功出炉完美蛋挞

1. 解冻要充分：确保挞皮充分软化，否则烤制后底部可能湿软。

2. 蛋液过滤不可少：过滤后的蛋液更加细腻，影响蛋挞的口感和外观。

3. 火力调整要灵活：不同微波炉功率有差异，建议分阶段加热并观察蛋挞状态，避免烤焦。

4. 防粘连处理很重要：制作时需注意蛋挞之间留有间隙，避免金属挞托接触引发火花。

现在，你可以根据自己的喜好选择配方和工具，结合自家设备的特性进行调整。轻松制作酥脆嫩滑的微波炉蛋挞，享受美食带来的快乐吧！