干香菇炖鸡汤的做法

炖制干香菇鸡汤的美味秘诀

我们要选购一只新鲜的鸡，将其彻底清洗干净，去除内脏和不良部位。然后，准备一些优质的干香菇，将其泡入清水中，静待泡发。我们需要将枸杞和红枣提前泡好，以激发其天然风味。

接下来，在锅中倒入适量的清水，将准备好的鸡放入锅中。加入几片生姜和适量的料酒，用以去腥增香。大火煮沸后，撇去浮沫，让鸡汤更加清澈。

然后，将泡好的红枣、枸杞和香菇加入锅中。这里的香菇，泡发后更能释放其浓郁的香味，为鸡汤增添一丝独特的滋味。再撒上少许的油、适量的鸡精和生抽，根据个人口味加入适量的食盐。

之后，将火候调至小火，慢慢地炖煮。炖制时间最好在1个半小时到2个小时之间，这样能使鸡肉和香菇的味道充分融合，让鸡汤更加鲜美。

当炖煮完成后，就可以出锅品尝了。一碗美味的干香菇炖鸡汤，既营养丰富，又美味可口。在这个冬日里，享受一顿自己亲手炖制的鸡汤，无疑是一种美好的体验。