面起子学名是什么

在食品膨胀的秘密时，我们遇到了一个熟悉而又神秘的名字——面起子。它的学名是碳酸氢钠，俗称小苏打或酸式碳酸钠。这种无机盐以白色结晶性粉末的形态存在，无味无臭，口感略带碱性。它在水中能够轻易溶解，当温度超过50摄氏度时，它就开始逐渐分解，释放出碳酸钠、水和二氧化碳气体。这一特性，使其成为制作饼干、糕点、馒头和面包的绝佳膨松剂。

面起子的故事远不止于此。它在食品加工领域的应用极为广泛，是汽水和饮料中不可或缺的二氧化碳发生剂。当与明矾结合时，它成为了碱性发酵粉的重要组成部分；与纯碱结合时，则成为我们日常生活中常见的民用石碱。它还在黄油保存中发挥着重要作用。

除了食品工业，面起子在橡胶工业中也扮演着重要角色，用于橡胶和海绵的生产。在冶金工业中，它更是浇铸钢锭的得力助手。在机械工业中，它帮助铸钢砂型成型。面起子在印染工业中也有着广泛的应用，作为染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂和织物染整的后处理剂。在染色过程中加入小苏打，可以有效防止纱筒出现色差。甚至在医药工业中，面起子也作为制酸剂的原料而备受青睐。

可以说，面起子在我们的日常生活中无处不在，它默默地为我们的生活带来便利和美好。从食品加工到工业生产，它的身影随处可见。它的存在，无疑为我们的世界增添了一抹奇妙的色彩。