夏季菜谱大全家常菜简单的

凉拌牛肉

主要食材：牛肉片250g、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

制作步骤：

1. 将牛肉切薄片，腌制10分钟。腌制料为生抽、淀粉和食用油。

2. 调制凉拌汁：将蒜末、小米辣、芝麻和辣椒面混合，淋上热油，加入生抽和陈醋，搅拌均匀。

3. 将牛肉焯水至变色，捞出后过凉水，然后沥干水分。

4. 加入香菜和调制好的酱汁，拌匀即可享用。

苦瓜炒鸡蛋

主要食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、蒜末。

制作步骤：

1. 苦瓜去瓤后切片，用盐抓腌5分钟，然后挤干水分。

2. 鸡蛋打散后煎至定型，盛出。

3. 在底油中爆香蒜末，放入苦瓜翻炒至软。

4. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。调味只需少许盐。

四季豆炒牛肉

主要食材：四季豆200g、牛肉150g、蒜末。

制作步骤：

1. 四季豆斜切后焯水至断生。

2. 牛肉切片，用酱油和淀粉腌制。

3. 滑炒牛肉至变色后盛出。

4. 爆香蒜末，加入四季豆翻炒，最后加入牛肉和盐调味。

清炒绿豆芽

这道清炒绿豆芽是一道清爽的菜肴。主要食材有绿豆芽、瘦肉丝、蒜片和葱段。将肉丝用生抽和淀粉抓匀，然后快炒至变色。接着，爆香蒜片，加入豆芽猛火快炒1分钟。加入肉丝、葱段和盐，翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒虾仁

主要食材：西兰花1颗、虾仁150g、蒜末。

制作步骤：

1. 西兰花切小朵，焯水（水中加盐和油以保持翠绿）。

2. 虾仁用料酒和黑胡椒腌制5分钟。

3. 爆香蒜末后炒虾仁至变色。

4. 加入西兰花和蚝油调味，翻炒均匀。

酸辣土豆丝

主要食材：土豆两个、青椒一个、干辣椒和蒜末。 土豆去皮切丝并浸泡去淀粉青椒切丝备用 热油中爆香干辣椒和蒜末 下土豆丝大火翻炒 加入白醋盐糖调味 此菜肴酸辣可口是夏日里的开胃佳肴搭配建议为冬瓜汤或绿豆粥减少油腻感所有的菜品都以快炒凉拌为主保留食材原味且操作简单适合高温天气制作 夏日餐桌上的这些菜肴定能为您带来一丝清爽与惬意。