自制辣片豆皮做法图解

材料准备：

豆皮（千张/干豆腐）200克：这是主要的原料，为我们提供基础的豆香和口感。

食用油100毫升：推荐使用菜籽油或花生油，为豆皮增添更丰富的香气。

辣椒粉2大勺、花椒粉1小勺：这是制作辣味的必备调料，根据个人口味适量增减。

五香粉/孜然粉1小勺：为豆皮增添独特的香味。

白芝麻1大勺：增添口感和香气。

白糖1小勺：用来提鲜，让味道更加完美。

盐1小勺：调味必备。

蒜末1勺（可选）：增加蒜香的口感。

生抽/蚝油1勺（可选）：增加咸鲜味，让整体味道更加丰富。

制作步骤：

第一步：豆皮预处理

我们要对豆皮进行简单的处理。将豆皮用清水洗净，去除表面的杂质，然后切成你喜欢的条状或者大片。关键的一步是，将豆皮蒸5分钟或者用沸水焯烫30秒，这样不仅可以去除豆皮的豆腥味，还能让豆皮更加柔软，不易碎裂。

第二步：调制香辣酱

接下来，我们制作香辣酱。在一个耐热的碗中，混合辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻、盐和白糖。然后，烧油至微微冒烟，稍微晾凉后，分次倒入碗中，激发调料的香味。再加入蒜末和生抽/蚝油，搅拌均匀，香辣酱就制作完成了。

第三步：豆皮裹酱料

将蒸好的豆皮趁热放入香辣酱中，用筷子或刷子均匀涂抹每一片豆皮，确保两面都裹满酱汁。你可以戴上手套抓拌，让豆皮更入味。

第四步：烘干或烤制

有三种方法可以让豆皮进一步干爽并固定味道。你可以选择自然风干版、烤箱版或者油炸版，每种方法都有其独特的口感和风味。

第五步：保存与享用

香辣豆皮制作完成后，晾凉后装入密封罐或保鲜袋，可以保存3-5天。冷藏可以延长保存至一周。随时享用这香辣可口的豆皮辣片吧！搭配剧集或作为零食都非常合适哦！