清蒸秋葵的做法

清蒸秋葵：一道美味又健康的家常菜

秋葵，这个被誉为“绿色人参”的蔬菜，不仅营养丰富，还有着独特的鲜嫩口感。今天，就让我们一起学习如何制作一道简单又健康的清蒸秋葵，并了解其中的一些小技巧，让这道菜更加美味。

食材准备

秋葵300克，蒜末两瓣（可选），红椒丝少许（用于配色，可选）。

调味料：生抽、蚝油、白糖、香油以及清水。

做法步骤

1. 处理秋葵

将秋葵用淡盐水浸泡5分钟，以去除表面的污垢和异味。然后，轻轻搓洗秋葵的绒毛，并用清水冲洗干净。接下来，用刀切去秋葵的根部硬蒂，注意动作要轻，避免黏液流失。

2. 蒸制秋葵

在蒸锅中加水烧开，将处理好的秋葵整齐地摆放在盘中，或者直接放在蒸屉上。水开后，大火蒸5-6分钟。蒸制时间过长会导致秋葵软烂，失去脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在热锅中加入少许油，然后放入蒜末和红椒丝，小火爆香。接着，倒入由生抽、蚝油、白糖和清水调成的酱汁，煮沸后关火，滴入几滴香油。

4. 装盘淋汁

将蒸好的秋葵取出，趁热淋上酱汁。如果你喜欢清爽的口感，也可以省略爆香步骤，直接淋上酱汁。

关键技巧

选材：选择鲜嫩、小根的秋葵，颜色翠绿、无黑斑为佳。

去绒毛：用盐搓洗秋葵表面，能去除涩感，使口感更加顺滑。

蒸制时间：根据秋葵的粗细调整蒸制时间，用筷子轻轻戳穿即可。

酱汁变通：可以根据个人口味，将酱汁替换为蒸鱼豉油，或加入少许小米辣提鲜。

健康贴士

秋葵富含膳食纤维和黏性多糖，清蒸能最大限度地保留其营养价值。搭配蒜末不仅能提升口感，还能促进食欲。这道菜低脂低卡，是减脂期的理想选择。

试试看吧，这样制作出来的清蒸秋葵鲜嫩爽口、酱汁入味，即使是不爱吃蔬菜的人也会爱上它。在享受美食的也为身体注入了活力与健康。