冬瓜排骨汤的做法家常

【食材准备】

主角：排骨500克，承载着鲜美的味道之源；冬瓜300克，带来清爽的口感。

配角：生姜5片，为汤底增添一丝暖意；葱段与香菜适量，为整道菜品增添色彩与香气。

调料：盐，为菜品增添咸味；料酒一勺，去腥增香；鸡精或白糖少许，提升鲜味；白胡椒粉，为汤底增加香浓口感。

【制作流程】

第一步：排骨的洗礼

将排骨置于冷水中，伴随姜片、料酒一同煮沸。想象那些浮沫被撇去的瞬间，仿佛是在为排骨进行一场仪式性的洗礼。焯水2至3分钟后，洗净排骨，你会发现它们变得更加纯净。若你喜欢，可以将排骨稍微煎至表面微黄，为后续的汤底增添更多香味。

第二步：炖煮排骨的乐章

将焯水后的排骨放入锅中，加入足量清水和姜片。大火煮沸后，转中小火，让排骨在温暖的汤底中慢慢炖煮约40分钟至1小时。随着时间的流逝，排骨会逐渐变得软烂。如果你拥有高压锅这一神器，时间将缩短至30分钟。

第三步：冬瓜的魔法时刻

将冬瓜去皮去瓤，切成适中的块状，避免过小容易煮烂。当排骨炖至软烂时，将冬瓜块加入，继续煮15至20分钟，直到冬瓜变得透明。

第四步：调味的艺术

加入盐、少许鸡精或白糖提升鲜味。撒上一把白胡椒粉，让汤底更加香浓。放上香菜或葱花作为点缀，让整道菜品看起来更加诱人。

【小贴士】

水需一次性加足，这样才能保证汤的浓度和口感。冬瓜不宜过早加入，否则可能会煮化，影响汤的清爽度。如果你喜欢更加丰富多样的口感，可以根据个人口味添加枸杞、玉米等食材，让营养更加丰富。一道家常冬瓜排骨汤就这样完成啦！其汤色清亮、排骨软烂、冬瓜入口即化，是冬日里的一道温暖佳肴。