搓麻花的步骤图解

制作美味麻花：一步步详解

材料准备：

中筋面粉300克、鸡蛋1个、温水100毫升、白糖30克、盐2克、食用油15毫升、酵母3克（可选择性添加）。

制作步骤：

1. 和面：将面粉、糖和盐混合，在中央挖个坑放入鸡蛋。如果选用酵母，先用温水将其融化后，再分次倒入面粉中，搅拌成絮状。接着加入食用油，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2. 分剂子：醒好的面团揉搓排气后，搓成长条状。将其切成约20克每个的小剂子，并在表面刷上一层油以防粘连。

3. 搓条：取一个剂子，用手掌搓成约30厘米长、如筷子般粗细的细长条。双手像搓绳子一样反向用力，使面条自动上劲。

4. 对折拧麻花：捏住面条的两端提起，轻轻拉直后对折，这时面条会自动缠绕成麻花状。再用手稍作整理，使其形状更美观。

5. 二次拧转：为了得到更蓬松的麻花，将其再次对折后进行拧转。重复拧转一次，并捏紧尾部。

关键技巧：

小贴士：

为增加麻花的酥脆口感，可以在面团中添加少量小苏打。炸好的麻花可以撒上芝麻或裹上糖霜，增添风味。按照这些步骤和技巧动手试试吧，制作美味的麻花享受独特的口感！