排骨蒸多久

关于排骨蒸制的时间与技巧

你是否曾经沉醉于那口感鲜嫩、香气扑鼻的蒸排骨，却又因为蒸制时间不当而导致味道失真？今天，让我们一起如何蒸制出美味的排骨。

蒸排骨的时间，大致在15至20分钟之间。这个时间会受到排骨的分量大小、切块大小等因素的影响。为了确保排骨熟透且口感鲜嫩，我们需要对排骨进行精细的处理。

选择优质的腩排是制作美味排骨的基石。肥瘦均匀的腩排，能够在蒸制过程中释放出鲜美的肉汁，为我们带来绝佳的口感。

接下来，将排骨剁成小块，以便更快熟透。为了提升排骨的口感和味道，我们可以进行腌制。将排骨用米酒、姜末、香油、白糖、生粉、食盐和生抽等调料腌制20分钟左右，让调料充分渗透肉质之中。

在准备排骨的过程中，有一个重要的步骤不容忽视：去除血污。将剁好的排骨放在水龙头下，用流动的水冲洗干净，或者用清水浸泡数次，以确保排骨的纯净。

在腌制排骨时，加入淀粉可以锁住肉汁，让排骨更加鲜嫩多汁。而白糖的加入，则能为排骨增添一丝脆口的感觉，使其口感更加丰富。

当你掌握了这些技巧后，便可以轻松蒸制出鲜嫩可口的排骨了。无论是作为家常菜肴还是宴客之选，这道美味的排骨定能成为你的拿手菜。快来试试吧，让我们一起享受这蒸排骨带来的美味盛宴！