山药怎么炒好吃又简单

家常美味轻松做——蚝油山药炒时蔬

今天为大家介绍一道色香味俱佳的蚝油山药炒时蔬，色彩缤纷且营养丰富，让你轻松享受家常美味。

材料清单：

山药 1根、胡萝卜 半根、青椒 1个、蒜 3瓣、蚝油 1勺、盐、糖 适量、食用油 适量。

制作步骤：

一、食材准备

将山药去皮并切成薄片。为了防止山药氧化变色，立即将其泡入清水并加入1勺白醋。接着，将胡萝卜和青椒切片，蒜切末备用。

二、快炒时蔬

热锅凉油，先下蒜末爆香。然后，放入胡萝卜片翻炒1分钟至稍软。之后，将沥干的山药片倒入锅中，大火快速翻炒2分钟。加入青椒继续翻炒1分钟至断生。

三、调味出锅

当蔬菜炒至七八成熟时，加入1勺蚝油、少许盐和糖调味。翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 防手痒技巧：处理山药时建议戴手套或在手上抹些醋，以避免山药的黏液刺激皮肤。

2. 脆嫩关键：全程大火快炒，避免山药久煮而变软。

3. 升级口感：如喜欢鲜味，可加入泡发的木耳或几颗虾仁，让营养更丰富。

这道蚝油山药炒时蔬色泽鲜亮，蚝油的咸鲜与山药的清甜完美结合。无论是搭配米饭还是作为健康轻食，都是绝佳的选择。快来试试，轻松搞定家常美味，享受健康与美味的也感受生活的美好！