叫花童鸡是我国哪个省份的名菜

《叫花童鸡：浙江名菜之典范》

叫花童鸡，一道融汇了浙江传统烹饪精髓的名菜，是浙江杭州的骄傲。它以鸡为主材，结合荷叶、葱、绍酒、、猪腿肉等优质食材，演绎出一道道美妙的味觉盛宴。

问起叫花童鸡的来历，它早在1956年就被浙江省认定为杭州的36种名菜之一，其独特的烹饪方法和鲜美的口感，使它在浙菜系中独树一帜。

叫花童鸡的独特之处，在于它采用的是具有地方特色的越鸡、绍酒和西湖荷叶。这些食材，搭配各种调味料，经过精细的烤制过程，放在文火中煨烧三四小时，使其鲜香可口，味道醇厚。

而更为独特的是，叫花童鸡是采用密封烧烤的方式制成。这种方式不仅保持了鸡的原汁原味，还使得泥团中的酒香醇气味沁入鸡肉。当这道菜端上桌时，一股清香瞬间在桌面上弥漫开来，令人垂涎欲滴。

每一道叫花童鸡都经过严格的制作工序，包括洗杀、腌制、炒料、包扎、涂泥、煨烤等多道步骤。而当食客们品尝时，厨师会当场敲开泥团，展示其独特的烹饪工艺，这不仅保留了食物的鲜味，更呈现出一道独特的视觉盛宴。

叫花童鸡，一道融合了浙江烹饪文化精髓的名菜，是一道让人回味无穷的美味佳肴。它的独特口感和烹饪工艺，都展现了浙江人民的智慧和勤劳，是浙江饮食文化的重要代表之一。