母蟹和公蟹哪个蟹黄多

蟹黄满溢的母蟹挑选攻略

当人们提及蟹黄，想必不少食客已经垂涎三尺。相较于公蟹，母蟹的蟹黄更为丰富。那么，何为蟹黄？蟹黄其实是螃蟹未排出体外的卵细胞，只有母蟹才能品尝到那满溢的蟹黄。如果你对蟹黄情有独钟，选择母蟹食用无疑是明智之举。

那么，如何慧眼识母蟹，挑选到蟹黄满满的大闸蟹呢？

一、掂重量，感受蟹肉的丰满程度。

在挑选母蟹时，首先要感受其重量。一只优质的大闸蟹，拿在手里应该有沉甸甸的感觉，这说明其蟹肉饱满。那种沉甸甸的手感，就是蟹肉丰满的最好证明。

二、观察屁股，看蟹黄的丰富程度。

母蟹的屁股是一个观察的重点。观察螃蟹的屁股，越厚实越好。螃蟹盖的边缘和脐之间的空间被撑得越大，说明其蟹黄越丰富。这样挑选出来的母蟹，定能让你心满意足。

三、色泽鲜艳，选健康有活力的母蟹。

优质的母蟹，其蟹壳色泽鲜明，有光泽。如果蟹壳呈墨绿色，那么多半体厚坚实；而如果呈黄色，则可能较为瘦弱。更进一步，如果能挑选到“金毛金爪”的母蟹，那就更是如虎添翼了。这样的母蟹不仅健康有活力，更能为你带来丰富的蟹黄享受。

按照以上方法挑选母蟹，定能让你品尝到满溢的蟹黄，享受一场味蕾的盛宴。