徽菜发端于

徽菜：南宋发源，皖地佳肴的骄傲

回溯历史长河，你会发现徽菜这一美食文化的瑰宝，早在南宋时期就已发端于古徽州。徽菜，如同一颗璀璨的明珠，镶嵌在中华美食的宝库中，是全国著名的八大菜系之一。它不仅仅是一种菜肴，更是一种文化的传承和历史的积淀。

徽菜，是皖南、皖江、合肥、淮南乃至皖北等地的地方特色菜的总称，以安徽特产为主要原料。它在民间传统烹调技法的基础上，巧妙地吸收了其他菜系的技艺精华，独具匠心。

走进徽菜的世界，你会被其丰富的菜式所吸引。宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等，每一种都承载着深厚的历史与文化内涵。

徽菜的风味特点鲜明，以咸鲜为主，注重原汁原味。其烹调方法独特，以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主，每一道菜都经过精心烹制，呈现出徽菜的独特魅力。

在徽菜的世界里，你可以品尝到山珍的鲜美，可以感受到烧炖菜肴的浓郁，也可以享受到凉拌菜肴的清爽。无论是哪一种徽菜，都能让你感受到那独特的徽州风情和深厚的文化底蕴。

徽菜是皖地人民的骄傲，是中华美食文化的重要组成部分。每一道徽菜，都是一个故事，一个传统的传承，一个历史的见证。