虾皮为什么要冷冻保存

虾皮的保存与丰富营养

虾皮，这一小小的海产食材，堪称海洋的精华。在常温条件下，如果不进行冷冻，虾皮的保质期大约维持在一个月左右。但将其冷冻保存，能够显著延长其保存时间，同时也确保了虾皮的品质。

虾皮被誉为“钙库”，其营养价值高得惊人。它含有丰富的铁、钙、磷等矿物质，尤其是钙的含量极为丰富。无论是正在成长发育的孩童，还是年迈的长辈，虾皮都是一个极佳的营养补给站。

毛虾是制作虾皮的原材料，这种虾类在我国海洋中的分布十分广泛。黄海的波涛、渤海的浩瀚、东海的深邃，都有毛虾的身影。中国毛虾和日本毛虾是其中的两大主要品种，它们在形态上极为相似，令人难以区分。

尽管虾皮中的钙含量丰富，但我们在摄取时也要注意一些细节。虾皮中的钙、磷比例与奶制品有所不同，因此其钙的吸收率相对较低。但这并不意味着虾皮中的钙无法被人体有效吸收，只是相对于奶制品而言，其吸收率稍逊一筹。

虾皮是一种极具营养价值的食材，无论是作为烹饪的调料还是营养补充品，都是一个极好的选择。但为了保持其营养价值和新鲜度，建议将其冷冻保存。这样，我们就能在享受美食的也为身体注入丰富的营养。