螃蟹和西红柿可以一起吃吗？吃了以后会不舒服

介绍大闸蟹与西红柿的食安谣言背后的真相

随着秋风渐起，大闸蟹的季节悄然而至。每当人们尽享美食之际，总有一些关于大闸蟹的传言趁势而起。近日，一则关于螃蟹与西红柿不能同食的消息引发了广泛关注。传言称，西红柿中的维C会将螃蟹中的有机砷转化为有毒的无机砷，甚至可能将低毒的五价砷转变为高毒的三价砷——也就是人们常说的。那么，事实真的如此吗？

为了揭开这一传言的真相，2018年315晚会的导演联手北京市食品安全监控和风险评估中心进行了一项严谨的实验。实验人员取来新鲜的蟹黄和蟹肉，按照2∶5的比例加入捣碎的西红柿，再加入模拟人体胃液的物质，在恒温箱中进行了长达数小时的模拟消化过程。之后，他们对螃蟹中的砷含量进行了详细的测定。实验结果显示，所谓的有机砷转化为有毒无机砷的过程并未发生。

那么，为何还有少数人在食用某两种食物后会感到不适呢？中国农业大学食品学院的专家范志红副教授为我们揭示了真相。她表示，部分海鲜河鲜产品含有较高的致病菌比例，如果未经充分加热处理，很容易引发细菌性食物中毒。个人的胃肠功能和体质状况也是关键。体质弱、消化不良、怕冷易腹泻的人，应当根据自身情况适量选择食物。我们应当根据自身状况和消化能力选择食物，注重饮食的营养平衡。

迷信食物相克的说法不仅无助于我们的健康饮食选择，还可能误导我们偏离正确的饮食方向。在这个大闸蟹的季节里，让我们用科学的知识武装自己，打破谣言的束缚，健康地享受美食带来的快乐吧！