冬奥会无人做饭机器人

北京冬奥会期间，主媒体中心的“智慧餐厅”展示了多项无人烹饪机器人技术，其核心设计由上海交通大学团队主导，实现了中餐、西餐的全自动化制作与配送。以下是主要技术亮点：

1. 中餐烹饪机器人

技术原理：通过数字化复刻厨师动作（如“晃锅”“大翻”等），将火候控制、翻炒手法编程为标准化流程。例如，“大翻”动作通过抛物线变速运动模拟食材抛接，确保均匀加热。

菜品覆盖：可制作蒸菜、炒菜、煮菜、砂锅四大类中餐，口味与优秀厨师相当，且出品稳定性极高。

火候控制：采用双压强火力系统与机器视觉协同，实时监测食材色泽并调节火力，保障口感一致。

2. 西餐与特色餐饮机器人

汉堡机器人：20秒完成一个汉堡制作，机械臂协同操作，高峰期可连续生产300个。

煲仔饭机器人：自动完成开盖、加油、焖制等步骤，提供腊味、香菇滑鸡等口味。

调酒机器人：机械臂模拟调酒师动作，3-5分钟调制鸡尾酒，支持冰杯、摇酒等复杂操作。

3. 配送与防疫优势

云轨送餐系统：菜品通过顶部轨道运至餐桌上方，缆绳降落悬停，实现“天上掉美食”的体验。

防疫设计：全程无人接触，减少交叉感染风险，机器人还可主动提醒佩戴口罩。

4. 规模化与成本

效率提升：立体空间布局灶台，单次出品量远超人工，适合大型活动需求。

成本控制：规模化运营下，设备、运维等综合成本符合市场需求。

这些技术不仅服务于冬奥会，也展现了中餐标准化与智能化的未来方向。