金针菇放冰箱里有点发黄还能吃吗

金针菇放冰箱后颜色微黄，还能否继续食用？

当金针菇被放入冰箱后，因某些原因可能会逐渐呈现微黄色。那么，这种微黄的金针菇是否还能食用呢？答案是可以的。只要金针菇没有出现霉毛、没有散发出异味，那么即使颜色有些发黄，仍然是可以食用的。

当我们购买金针菇时，如果看到它的菌根比较长，那通常意味着它还是比较新鲜的。这样的金针菇在冰箱里可以保存一周左右。如果金针菇的菌根较短，那么它更容易腐烂，可能只能保存3天左右。对于这样的金针菇，要尽快食用或者采取适当的保存方法。

对于如何保存金针菇，这里有一些小窍门。可以使用厨房纸将金针菇上的水分吸干，然后放入保鲜袋中抽真空，再放置在冰箱冷藏室保存。也可以去掉金针菇的菌根，在食盐水中浸泡15分钟，然后沥干水分后放入保鲜袋中，在冷藏室保存。这样处理过的金针菇可以保存5到7天的时间。

在食用金针菇时也要注意一些禁忌。金针菇不宜与驴肉、蛤蜊和牛奶一起食用。与驴肉一起食用，容易引起消化不良，可能出现腹痛、腹泻等症状。与蛤蜊一起食用，可能会破坏金针菇中的营养成分，影响维生素B1的吸收。而和牛奶一起食用，则可能导致心脏疼痛。在享受金针菇的美味时，一定要注意食物的搭配，避免对身体造成不良影响。

只要金针菇没有变质、没有异味，即使颜色有些微黄，也是可以食用的。但在食用时，一定要注意食物的搭配，以免对身体造成不良影响。