鲜肉月饼的做法及配方窍门

鲜肉月饼的制作秘诀及保存窍门

你是否曾被鲜肉月饼的香气所吸引，对其金黄酥皮与鲜嫩肉馅的完美结合心生向往？今天，让我们一起深入了解鲜肉月饼的做法及配方窍门，并如何保存这一美味。

鲜肉月饼的制作材料及步骤

油皮材料：中筋面粉、猪油、糖粉、水，这些材料共同构成了月饼的外皮。

油酥材料：低筋面粉与猪油，为月饼带来层层酥脆的口感。

馅料准备：猪肉、白芝麻、蜂蜜等，调制出鲜美馅料。

制作过程如下：

1. 将馅料与猪肉混合，搅打上劲。油皮材料揉匀后静置20分钟。

2. 油酥皮原料混合后，以搓擦的方式揉匀。油皮和油酥皮面团分别分成若干等份。

3. 将油皮擀圆后包入油酥皮团，然后进行一系列的擀卷操作。

4. 包入鲜肉馅，收紧口后略压扁，排盘，盖章写字。

5. 烤箱预热后，烘烤24分钟。

苏式鲜肉月饼的独特之处

苏式鲜肉月饼在水油面和油酥面的配比上有所不同，但其核心依然是那鲜美的肉馅与酥脆的饼皮。制作过程中，肉馅的调制至关重要，需要各种调料与肉馅充分融合，才能呈现出最佳口感。

鲜肉月饼的保存窍门

鲜肉月饼对于温度的要求较高。在25℃以下可以保存一天，而4℃-5℃的冰箱冷藏可以保存2到3天。但建议现买现吃，即使放在冰箱内也不宜过久。过久的保存可能导致肉馅变质，食用前最好重新加热。

小贴士：除了鲜肉月饼，其他如鸡丝、火腿等月饼也应随买随吃，不宜久存。

今天的美食分享就到这里，希望大家对鲜肉月饼的制作与保存有更深入的了解。无论是自制还是购买，都能享受到这一美味的传统点心带来的愉悦。