记者必胜客后厨-十天一换油

介绍餐饮业背后的隐患：必胜客北京两大门店食品安全问题曝光

随着时代的发展，食品安全问题已成为民众心头不可忽视的一大焦点。近期，一场关于连锁品牌餐饮业的食品安全风波再次席卷了社会的视线，这次的主角是知名品牌必胜客。据悉，自今年六月起至七月间，其北京两大门店——和谐广场店与魏公村店被曝存在重大食品安全隐患。此次事件不仅牵出了这两家门店的内部操作问题，更是对整个连锁餐饮行业的食品安全管理敲响了警钟。

走进这两家门店的背后，首先映入眼帘的是令人震惊的烹炸油使用状况。连续十天未更换的烹炸油，原本清澈透明的油在短短几天内变得乌黑如墨，犹如油墨一般。在此期间，虽然添加了部分新油以维持，但直到第十天才彻底更换。更令人震惊的是，经过检测，该油的多项指标均严重超标。油酸价超标近一倍，极性组分更是超过了国家规定的上限标准。这样的数据足以让人触目惊心。

除了油的使用问题外，过期食材的处理方式也让人大跌眼镜。管理人员竟多次更改食材保质期标签，企图蒙混过关。更令人难以置信的是，员工们甚至会将整批过期食材拆分后继续使用，这种“化整为零”的策略让人瞠目结舌。这种行为不仅是对消费者的极度不负责任，更是对食品安全的极度漠视。

值得一提的是，北京和谐广场店并非首次因食品安全问题被曝光。早在今年三月，该店就曾因食材超期问题被丰台区市场监管局罚款五万元并没收违法所得。此次事件后，两家门店被立案调查并停业整顿，必胜客中国也宣布闭店整改。这一事件暴露出餐饮业在操作规范执行、内部监管等方面的严重问题。这也引发了公众对连锁品牌食品安全的信任危机。这一事件不仅是对两家门店的警示，更是对整个连锁餐饮行业的警钟长鸣。希望此次事件能引起行业内外的深刻反思和整改行动，真正保障消费者的饮食安全与健康权益。